在測定食品中蛋白質(zhì)、微量元素、有機物等含量時，對樣品必須經(jīng)過前處理手段。在對食品的分析檢測中，一些對人體有害的重金屬元素，如Pb、As、Hg、Cd等，用傳統(tǒng)的干法或濕法消解很易損失，同時也需要一些強酸性消解液如鹽酸。例如用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量。傳統(tǒng)方法是用火焰或電熱板來加熱反應(yīng)容器，占用空間大且反應(yīng)速度慢，使用微波消解法可將消解速度提高20-30倍。

　　微波消解罐是為在一定溫度、一定壓力條件下合成化學(xué)物質(zhì)提供的反應(yīng)器。它廣泛應(yīng)用于新材料、能源、環(huán)境工程等領(lǐng)域的科研試驗中，是高校教學(xué)、科研單位、化工實驗室進行科學(xué)研究的常用小型反應(yīng)器。

　　微波消解罐的清洗：

　　1.溶樣完畢要及時清洗溶樣杯，由于溶樣杯的材料是聚四氟乙烯，因此可用各種無機酸浸泡清洗，可用軟刷子洗刷樣品殘留物，可用超聲波清洗器清洗。用酸洗滌后，先后用自來水沖洗、純水洗滌、晾干待用。

　　2.活塞密封碗的清洗可用稀酸浸泡后用水沖洗。

　　3.消解罐的所有部件在使用前用軟紙、干抹布檫干，使用后應(yīng)及時用水洗滌至無酸味，然后用軟紙、干布檫干待用。

　　4.如果在使用過程中出現(xiàn)酸霧泄漏，要立刻停機，待壓力下降后將消解罐的所有部件拆下，用水*清洗（禁用丙酮、乙醇等有機溶劑）。然后在50℃的干燥箱中干燥后再使用。